Empieza el caminho · Diego Gallegos (C)

¿Es posible degustar y proteger una especie al mismo tiempo? Diego Gallegos nos muestra el "caminho", donde apuesta por un modelo único, innovador, ético y 100% sostenible en la gastronomía actual. No conforme con ello ha invitado a 12 chefs de todo el país, con 2 estrellas Michelin, a compartir sus experiencias y vivencias con el fin de mostrar y entender la sostenibilidad en la cocina como el "caminho" por el que debemos y podemos apostar para conseguir un modelo sostenible y ejemplar de consumo.