The Missing Ingredient: What is the Recipe for Success?

Un emprendedor de Manhattan decide impulsar el negocio de su restaurante empapelando sus paredes con el icónico estampado de cebras que cubría las paredes del recientemente cerrado Gino of Capri (Gino's). Su elección suscita controversia cuando los dueños del que era el Gino's, su personal y sus antiguos clientes escuchan los rumores de esta reforma. El documental busca responder a la pregunta "¿qué convierte a un restaurante en una institución?" examinando la polémica de este acontecimiento para exponer los testimonios de otros restauradores y sus recuerdos.